Beskrivning
Alkohol 12 % vol. Syra 6,8 g/l sockerhalt 5,1 g/l.
Serveras vid 8-10 gr som sällskapsvin, till skinka och melon, sniglar med salt torsk och potatismos, hummus med tahini.
Serralto Malvasia Bianca
IGP 2018
Vitt. Druva Malvasia Bianca BS 73581
158.00 kr
Odlingsområde: Sammichele i Bari samt Brindisi, Apulien
Mark: Lera och kalksten.
Skördeuttag per planta ca 1–4 kg.
Skörd: Handplockade selekterade druvor under andra halvan av september.
Vinifiering: avstjälkning och mjukpressning, jäsning under kontrollerad temperatur med ympning av utvalda jästsorter i rostfritt ståltankar.
Lagring: I flaska några månader.
Årsproduktion ca 30 000 flaskor.
Alkohol 12 % vol. Syra 6,8 g/l sockerhalt 5,1 g/l.
Färg är ljust guldgul. Doften innehåller blommor blandat med fruktiga toner av vit persika och äpple, samt en lätt kryddig myskdoft med inslag av aprikos. Smaken har en trevlig komplexitet av både blommor och frukt med en färsk syra och med en diskret restsötma som öppnar dörren till mängder av maträtter.
Serveras vid 8-10 gr som sällskapsvin, till skinka och melon, sniglar, torsk och potatismos, hummus.
Detta är resultatet av en omsorgsfull manuell skörd som slutligen ger ett vin i glaset som kännetecknar naturen och kullarna i Murgia. Namnet kommer från byn nära Turi där familjens farfarsfar grundlade odlingen av de lokala vinstockarna.
