Salice Salentino
DOP 2017
Producent Claudio Quarta, Apulien
Rött. Druva Negroamaro 85%Malvasia Nera 15&percnt

BS 79705

Odlingsområde: Guagnano, Salice Salentino, Lecce.

Mark: Lerjord med kalksten och silikat.

Skörd: I mitten av september.

Vinifiering: Stål i ca 15 dygn med daglig överpumpning.

Förädling: 12 månader i ståltank med kort tid i 2.a och 3.e generationens barrigue. Därefter tappas vinet på flaska för en kortare tids lagring.

Alkohol 13,5% vol. Syra 5,8 g/l sockerhalt 2,1 g/l.

Ett vin från Salentos hjärta.