Beskrivning
Odlingsområde: Torricella nära Joniska havet
Mark: röd sandig lerjord rik på järn och kalkstensgrund
Plantor per ha: 4500
Skördetid: början av september
Fermentering: Traditionell med temperaturkontroll, Skalkontakt 25 dygn.
Lagring: Franska ekfat 6 månader och ståltank 6 månader före buteljering.
Syra 6,5 g/l, Sockerhalt 36 g/l.
